Ristorazione collettiva

• Interventi educativi sul territorio in Campo alimentare nell’ambito della ristorazione scolastica e socio assistenziale, nelle Comunità Educative per Minori promuovendo sinergie che possono rivelarsi estremamente proficue se coordinate in un progetto comune di promozione della salute.
• Sorveglianza sulle caratteristiche igienico-nutrizionali dei pasti, ivi inclusa la valutazione delle tabelle dietetiche adottate.
• Verifica diete speciali formulate sulla base di certificati medici per singoli utenti o standardizzate per patologie
• Consulenze/pareri tecnico professionali richieste da privati e da enti pubblici impegnati nel settore della ristorazione. Attività di vigilanza.
• Controlli (ispezioni, verifiche, audit) sulla base di criteri di graduazione del rischio che tengono conto di più elementi.
• Sopralluoghi nei Centri di cottura e nei punti di consumo, anche su segnalazione di problematiche specifiche con monitoraggio dei consumi e dei rifiuti.

Si raccomanda ai responsabile degli approvvigionamenti delle mense scolastiche di accordarsi con i panificatori per la fornitura di pane a ridotto contenuto di sale nell’ambito dell’iniziativa Regionale  con meno sale nel pane c’è più gusto e guadagni salute.

Si riporta nella sezione allegati, l’elenco dei panificatori e dei punti vendita dell’ATS MONTAGNA aderenti alla campagna regionale.