Rifugi in Rosa: tutti in malga alla scoperta delle produzioni lattiero-casearie

Si è svolto ieri, 14 luglio, il secondo appuntamento della rassegna Rifugi in Rosa, dedicato alla scoperta delle produzioni lattiero-casearie d'alpeggio e delle tradizioni che caratterizzano il territorio montano.

Il ritrovo era previsto a Gerola alta in località Pescegallo, nel cuore del Parco delle Orobie, nel piazzale della Funivie Pescegallo Valgerola. Da qui i partecipanti, percorrendo la strada silvo-pastorale, hanno raggiunto gli alpeggi di Pescegallo Foppe e Pescegallo Lago, di proprietà del Comune di Gerola Alta e gestiti/monticati rispettivamente dalle Aziende Agricole Lombella Michele e Fallati Paolo, in possesso di riconoscimento comunitario per l’attività di trasformazione del latte in alpeggio. Durante la visita è stato possibile osservare da vicino gli strumenti di lavoro e l’applicazione delle tradizionali modalità di lavorazione del latte, tramandate di generazione in generazione e ancora oggi alla base della produzione di eccellenze casearie come il formaggio grasso d’alpe e la ricotta.

L'escursione è poi proseguita, accompagnati da una Guida di Media Montagna, cortesemente fornita dal Parco delle Orobie, fino al Rifugio Salmurano, dove i partecipanti sono stati accolti con grande ospitalità da Paola Spandrio e dalle sue sorelle, insieme alla mamma e alla più giovane nipotina. Cinque donne appartenenti a tre generazioni della stessa famiglia, unite dalla passione per l'accoglienza e la montagna, che incarnano perfettamente lo spirito della rassegna Rifugi in Rosa, valorizzando il ruolo femminile nella gestione del rifugio e nella trasmissione di tradizioni, competenze e amore per il territorio.

Nel pomeriggio si è tenuto l'intervento dei veterinari del Dipartimento Veterinario Valtellina di ATS della Montagna, che hanno illustrato la storia e il valore delle produzioni lattiero-casearie d'alpeggio, una tradizione che continua a rinnovarsi nel rispetto delle tecniche consolidate nel tempo. L'incontro ha inoltre approfondito il ruolo svolto da ATS della Montagna nel garantire la sicurezza alimentare attraverso il controllo delle attività di trasformazione del latte, delle strutture e del rispetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla normativa.

Scendendo si è potuto assistere, presso l’alpe Pescegallo Foppe, in località Casera, al raduno della mandria al pascolo e alle operazioni di mungitura dei bovini.

Un sentito ringraziamento va a tutti coloro che hanno partecipato e contribuito alla riuscita di questa giornata, all'insegna della scoperta, della tradizione e della valorizzazione del patrimonio agroalimentare e culturale del territorio.

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